חוי לב חושפת את הטכניקה שלה לבשל בריא באמצעות אידוי בצל כמעט ללא שמן בפרק העשירי של סדרת הרשת הקולינרית של ‘בחזית VOD’ – ‘פודי’ז!’ • קבלו את המתכון המושלם למרק קישואים שמוגש עם ערמונים צלויים ופטריות • צפייה מהנה, ובתיאבון!

בדרך כלל מרקי קישוא מוגשים כשהם טחונים לקרם. במרק הזה הקישואים מגיעים בקוביות ונוזלי המרק סמיכים מעט. למרות ירק הבסיס שמעלה אסוציאציה זולה במקצת, מתקבל מרק עשיר ומפתיע במראה מקסים וטעם עדין ומיוחד.

המרק מצוין כמו שהוא, אבל באירועים מיוחדים אני ממליצה להגיש אותו עם פרוסות של פטריות וערמונים צלויים. לוקח רק כמה דקות להכין אותן והן מעניקות ערך מוסף גבוה מאוד לכל המנה. חשוב להקפיד להשתמש בפטריות טריות מאוד. כדי לוודא זאת לפני שקונים סלסילה ניתן להקיש על הפטריות בקלות. אמור להתקבל צליל חלול ולא עמום והמגע בפטריות צריך להיות קפיצי ונוקשה ולא רך.

מתנצלת, פטריות משימורים לא קשורות לכאן משום כיוון.

החומרים:

  • 3 בצלים
  • 5 קישואים בינוניים
  • 3 כפות קמח
  • 7 כוסות מים
  • חופן פטרוזיליה קצוצה
  • מלח, פלפל שחור, חוויג’ למרק, כמון, זרעי כוסברה טחונים וקמצוץ אגוז מוסקט

לפטריות:

  • פטריות פורטובלו טריות ופריכות. (בערך פטריה בינונית אחת לכל מנת מרק)
  • מעט שמן זית
  • מלח, פלפל שחור

להזמנת רב המכר הקולינרי "דברים טובים" של חוי לב, השאירו פרטים:

אופן ההכנה:

  1. קוצצים את הבצלים ומזהיבים אותם במעט שמן זית.
  2. חותכים את הקישואים לקוביות בגודל של כ-1 ס”מ. קל ויפה לעשות זאת בעזרת סלייסר.
  3. מוסיפים את קוביות הקישואים לסיר ומאדים על אש בינונית במשך כחמש דקות. מערבבים מדי פעם.
  4. מוסיפים את הפטרוזיליה והמים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית במשך כחצי שעה.
  5. מתבלים, מבשלים במשך כחמש דקות נוספות ומכבים את האש.

לפטריות וערמונים צלויים:

  1. פורסים את הפטריות לפרוסות שלמות בעובי של כ2-3 מ”מ.
  2. חותכים את הערמונים לחצאים או לרבעים בהתאם לגודל הרצוי.
  3. מחממים שמן במחבת וכשהוא חם מאוד צורבים את הפטריות והערמונים בשמן כדקה מכל צד.
  4. ממליחים ומפלפלים ומוציאים מהמחבת.

להגשה: מניחים כמה פרוסות של פטריות צרובות וערמונים מעל המרק.

אולי יעניין אותך גם:

להזמנת רב המכר הקולינרי "דברים טובים" של חוי לב, השאירו פרטים:

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

כתיבת תגובה

התחדשנו בעמוד פייסבוק

“אנא בכח”: ראש העיר בדואט עם פרחי הרא”ם

LIVE: תפילה היסטורית להנצל מהקורונה

מוישי רוזנברג מבקש: “וקבץ נדחינו”!

נוסטלג’יק! MBD, יידל ורדיגר ועמירן דביר

נגיף הקורונה: הקב”ה ציווה ונשמרתם

כל הגדולים במחרוזת אחת: סקולען!

אהר’לה סאמט באלבום: אוירא דארץ ישראל

“יעדער זינגט”: דודי קנופלר עם להיט פורימי

“קיימו וקיבלו”: רולי דיקמן מפתיע באידיש

תורה פארשטאנד: גרשי אורי ושרוליק קלצקין

“וישמיענו”: משה קאליש בלחן חדש

ניגון לעלוב: החדש של סאמט, דסקל ומלכות

מעוניין לפרסם בסמארט-מגזין?

שלח לנו פרטים ונחזור אליך בשמחה!

תחזית מזג האוויר

סגירת תפריט

רגע לפני שאתה עוזב,

רצינו לעניין אותך ב-3 הכתבות החמות באתר

הרשם עכשיו ל'בחזית' לקבלת החדשות החמות ישירות למייל