במרק הזה יש שתי הפתעות שגורמות לו לקפץ מסתם מרק אפונה לרמה של גורמה: משתמשים בו מלבד באפונה יבשה שהיא הבסיס למרק גם באפונה טריה או קפואה, ומגישים אותו גפרורי בטטה צלויים שמעניקים למרק מתיקות ופריכות.

החומרים:

  • 2 בצלים גדולים
  • 6 שיני שום
  • 500 גרם אפונה יבשה
  • 10-12 כוסות מים רותחים
  • 2 כוסות אפונה טריה-קפואה
  • מעט שמן זית
  • מלח, פלפל שחור, זרעי כוסברה טחונים, חוויג’ תימני, מעט כמון

לבטטות:

  • 2 בטטות בינוניות חתוכות לגפרורים
  • מעט שמן זית

להזמנת רב המכר הקולינרי "דברים טובים" של חוי לב, השאירו פרטים:

אופן ההכנה:

  1. קוצצים גס את הבצלים ומזהיבים אותם במשך כמה דקות בסיר יבש. מערבבים מדי פעם למניעת היחרכות.
  2. כשהבצל מתרכך מעט ומזהיב מוסיפים לסיר מעט שמן זית ואת שיני השום כשהן חצויות.
  3. מניחים את האפונה במסננת ושוטפים היטב תחת זרם מים חזק. מסננים ומוסיפים לסיר.
  4. מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים במשך כשעה וחצי תוך כדי בעבוע עדין של המרק עד שהאפונה כמעט מתפרקת לגמרי.
  5. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט.
  6. מוסיפים למרק את האפונה הקפואה ומתבלים.
  7. מבשלים במשך עוד כ-10 דקות תוך כדי בעבוע בינוני.

לבטטות:

  1. חותכים את הבטטות לפיסות בעובי ובאורך גפרור.
  2. מניחים את הבטטות בתבנית מתכת (עדיף לא חד פעמית) מרופדת בנייר אפיה, מרססים אותן בשמן ומערבבים.
  3. אופים בחום של 200 מעלות, עדיף בטורבו במשך כ 10 דקות, מורידים את חום התנור ל180 מעלות ואופים במשך עוד כ10 דקות או עד שהבטטות מתכווצות ומשחימות מעט.
  4. חשוב לשמור שהבטטות לא תישרפנה ולהתאים את חום התנור.

להגשה: מוזגים מהמרק לצלחת ומוסיפים מעל את הבטטות כשהן נערמות בתלולית.

אולי יעניין אותך גם:

להזמנת רב המכר הקולינרי "דברים טובים" של חוי לב, השאירו פרטים:

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

כתיבת תגובה

התחדשנו בעמוד פייסבוק

“אנא בכח”: ראש העיר בדואט עם פרחי הרא”ם

LIVE: תפילה היסטורית להנצל מהקורונה

מוישי רוזנברג מבקש: “וקבץ נדחינו”!

נוסטלג’יק! MBD, יידל ורדיגר ועמירן דביר

נגיף הקורונה: הקב”ה ציווה ונשמרתם

כל הגדולים במחרוזת אחת: סקולען!

אהר’לה סאמט באלבום: אוירא דארץ ישראל

“יעדער זינגט”: דודי קנופלר עם להיט פורימי

“קיימו וקיבלו”: רולי דיקמן מפתיע באידיש

תורה פארשטאנד: גרשי אורי ושרוליק קלצקין

“וישמיענו”: משה קאליש בלחן חדש

ניגון לעלוב: החדש של סאמט, דסקל ומלכות

מעוניין לפרסם בסמארט-מגזין?

שלח לנו פרטים ונחזור אליך בשמחה!

תחזית מזג האוויר

סגירת תפריט

רגע לפני שאתה עוזב,

רצינו לעניין אותך ב-3 הכתבות החמות באתר

הרשם עכשיו ל'בחזית' לקבלת החדשות החמות ישירות למייל