עוגת שוקולד תפוז בציפוי רושה

לסדנה המלאה באתר ‘שף מנטור’ הקליקו כאן

מתכון לעוגת השוקולד-תפוז:
150 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר
70 מ”ל מיץ תפוזים סחוט טרי (¼ כוס + 2 כפיות)
גרודה מתפוז שלם
120 גרם קמח (כוס פחות 2 כפות)
5 גרם אבקת אפייה (½ שקית)
30 גרם אגוזי לוז קלויים וטחונים (⅓ כוס)
20 גרם אבקת קקאו (2 כפות)
½ כפית קינמון
קורט מלח
150 גרם ביצים (3 ביצים)
130 גרם סוכר (¾ כוס)
35 גרם דבש (כף וחצי)

אופן הכנת העוגה:
מחממים תנור ל-°c160.
ממיסים את החמאה עם השוקולד בבן מארי או במיקרוגל. מוסיפים את מיץ התפוזים וגרודת התפוז ומאחדים.
מערבבים את המצרכים היבשים. בקערה נוספת טורפים במטרף יד את הביצים עם הסוכר והדבש. מוסיפים לתערובת הביצים את תערובת השוקולד, ואחר כך בהדרגה את החומרים היבשים. מערבבים לבלילה אחידה.
יוצקים את התערובת לתבנית מלבנית בגודל 40על 30 ס”מ או לתבנית סיליקון בכל צורה ואופים 25-20 דקות.
מצננים ומעבירים למקפיא לשעה.

מתכון לאגוזי לוז מקורמלים:
200 גרם אגוזי לוז קלויים שבורים גס מאוד
40 גרם סוכר
10 גרם חלבונים
1 גרם מלח

אופן ההכנה:
מערבבים יחד את כל החומרים ומקרמלים בתנור בחום של 160 מעלות ל15 דקות.מקררים היטב וחותכים לחתיכות קטנות

מתכון לציפוי רושה:
200 גרם שוקולד מריר
80 גרם חמאת קקאו או שמן
60 גרם אגוזים קצוצים או פולי קקאו קצוצים

אופן ההכנה:
ממיסים בנפרד את השוקולד וחמאת הקקאו,מאחדים את שניהם ומוסיפים את האגוזים הקצוצים.

לקרמו קפה לזילוף מעל העוגה (אפשר לקשט גם עם גנאש שוקולד בסיסי):
200 מ”ל חלב או חלב סויה (כוס פחות 3 כפות)
250 מ”ל שמנת מתוקה או צמחית (מכל)
2 כפות קפה משובח
80 גרם חלמונים (4)
30 גרם סוכר (2 כפות)
350 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
מרתיחים את החלב עם השמנת והקפה.
מערבבים את החלמונים עם הסוכר ויוצקים עליהם את תערובת השמנת החמה. מערבבים היטב ומחזירים לבישול, עד הסמכה קלה.
יוצקים את התערובת החמה מעל השוקולד הקצוץ, וטוחנים בבלנדר מקל, לקרם חלק ומבריק.
מעבירים למקרר לכמה שעות, עד שהקרם מתקשה ונעשה נוח לזילוף.

אולי יעניין אותך גם:

הכתבה פורסמה לראשונה במהדורת 'בחזית לאישה' במייל. להרשמה:

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

כתיבת תגובה

התחדשנו בעמוד פייסבוק

פודי’ז! פרק 3 – מתן אברהמס, בישול ארוך

הפרקליטות והמשטרה איבדו כל רסן?

כתבה מביתו של מרן עם בנו הרב משה יוסף

6 שנים למרן: צבי חקק בראיון רצוף געגועים

הפרשנים: גנץ ייפרד מלפיד?

חדש: צפו בפינה הפוליטית של רונן כץ

לקראת מופע ההשקה: הצצה לאלבום “פיני”

מאיר’ל מיין קינד: שמוליק לונגר ויואלי קליין

יענקי ברוין זועק בסינגל חדש – “ורוח קודשך”

סנונית ראשונה מתוך האלבום ‘The Best’

טסים לאומן? דודי קנופלר עם רמיקס מיוחד

“יש מי שמחכה”! משה פלד וישי לפידות בדואט

מעוניין לפרסם בסמארט-מגזין?

שלח לנו פרטים ונחזור אליך בשמחה!

תחזית מזג האוויר

משה פלד

אברומי, אכזבת – אבל לטובה

מיכה שולם

מוטרדים אם תוקם ממשלה או שנלך לבחירות?

שיפי חריטן

מר חשוון בפעמיים כי טוב – תעשו לי סדר

הרשמו לניוזלטר

סגירת תפריט

רגע לפני שאתה עוזב,

רצינו לעניין אותך ב-3 הכתבות החמות באתר

הרשם עכשיו ל'בחזית' לקבלת החדשות החמות ישירות למייל